這道金針雲耳蒸雞是傳統港式家常小菜。超容易又好味道。佐飯一流。雞件用醃料拌勻，醃夠時間又入味。然後加入金針和雲耳一起去蒸，就搞定。預先醃好雞件，工作遲了些回家，也不怕。這道餸中各樣好味食材，最吸引家人的，不是雞。大家猜到是
食譜: 即刻有人問，喂，係街買隻白切雞有咩分別？當然唔同，自己親手整比屋企人／朋友先夠誠意夠 warm 㗎嘛。 我自己就用電蒸爐低溫攝氏70度蒸，無電蒸爐嘅朋友就要細火。低溫好處係唔會令到雞肉鞋，同埋唔會因高溫，迫曬啲水份出嚟。唔夠一百度
21/12/2017 · 冬至，餐桌上總少不了雞，為隆重其事完整一隻，斬件後還需回復原貌，以為要大廚出馬？其實只是1級難度，一個電飯煲，安全免睇火，「小學雞」也辦得到！攝錄：馮嘉雯、李
8/3/2017 · 生手蒸雞，一般有兩個疑難，其一不知道蒸多久雞肉才熟，其二不知道如何蒸出滑溜的雞肉，一個不小心，就將雞蒸老了，肉質實邦邦、粗嚡，也說不上難以下嚥，但難得下廚，卻做得不好吃，實在是白忙一趟。請教廚師雷啟裕， 他則建議蒸雞三
蒸雞 ：此方法比較容易掌握，適合做白切雞，手撕雞 此方法比較容易掌握，適合做白切雞，手撕雞 Toggle navigation 煮頁 找食譜 熱門食譜 找分類 品牌專區 商店 影片專區 烹飪班 Cafe Cook分任務 關於我們 發表食譜 發表文章 登入 註冊 發表食譜
這個冬菇蒸雞飯本來是煲仔飯。但用煲仔煮飯實在不容易，因為我們習慣用電飯煲嘛！而且煲仔煮飯通常有飯焦（煲底的飯燒焦）。
蒸雞腿 怎麼做？這裡有共 11 道超簡單食譜通通免費看！包括：香菇蒸雞腿, 蒸雞翅，小棒棒腿, 【當歸枸子蒸雞腿】, 便當菜～～酒香蒸雞腿排
雞！全部都係雞！相信好多人每隔幾日就會食到雞嘅菜式！不過你覺得食到厭？其實雞都好易整，又多款，以下就有20款雞食譜，保證令你天天不同口味！薑蒜麻油雞看食譜原意想做三杯雞 但買回來的食材欠了
作者: Cook1cook
怕肥一族可用，但口感就不似傳統廣東白切雞了。我用的雞較小，只有 1斤，但食譜時間和份量是一般2斤雞 蒸糕Bell~ 蒸糕Bell~ （附蘿蔔糕食譜 ） 麻辣雞煲（附食譜） 廚房新寵：Miele 蒸爐 （使用和保養） 五香芋頭糕 （附食譜
今次用了新方法來燒雞，就是把雞縛好才去烤， 特別是大雞，縛著來烤，不但讓雞肉能平均受熱，雞胸肉也較嫩滑，雞的型狀也能保持美美的，原隻上碟更好看，縛雞有幾種方法， 在藍帶學了要用粗針的方法，但比較難，一般家庭用這方法較易，當然
採用優質靚雞熬製而成，其汁狀質地，唔會似調味粉「一舊舊」，炒餸可均勻滲入食材，餸菜更鮮味，醃肉更能快速滲入肉內，鎖住肉汁更入味。精選食譜如翠玉瓜炒雞柳、菜心炒
食譜: 發現原來冇乜唔係海鮮嘅嘢，又冇乜家常菜，決定整番個我呀媽整得好好食嘅「東菇臘腸蒸雞」。我用咗成隻雞，唔鍾意咁麻煩可以用雞翼，或雞脾都得。
13/12/2008 · 請問，用蒸既方法， 將全隻雞由生蒸到熟，要幾多時間？ （約斤半重要幾耐？或者約兩斤要幾耐？） 我響網上搵食譜，多數都係先將隻雞切件，然後蒸， 但係我想整隻雞咁蒸。 唔該～
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食譜: 材料(6人份量): 雞半隻，全翼4隻斬件 臘腸2條 醃料: (a) 鹽3/4茶匙 (b) 生抽2湯匙, 糖2茶匙，生粉1茶匙，油1/2湯匙醃最少30分鐘 做法: 1) 雞件洗淨，抹乾水份, 用3/4茶匙鹽(a)醃20分鐘，再下醃料 (b) 醃最少30分鐘 2)臘腸洗淨切斜片， 連雞一同蒸20分鐘 3)蒸
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水晶雞（隔水蒸雞）味道香濃，口感嫩滑，雞味足，是深受食客喜愛的一道雞餚。廣東的食肆，特別客家菜館，水晶雞與豬肉湯、釀豆腐，是點單率最高的菜式。與白切雞相比，水晶雞在製作要求上不高，雞的選材可略寬容，只要按照食譜一步步製作，就
1/2/2018 · 行過電器鋪見到多款「煮食神器」蒸焗爐都做緊新春優惠，就為大家介紹6大牌子蒸焗爐！我仲揀咗幾款好有意頭嘅食譜畀大家參考，新年嘅時候就可以試吓煮畀屋企人食！
老薑青蔥是雞的好夥伴，雞肉用蒸的很簡單，先準備一隻好雞，鋪上薑、蔥和調味料蒸熟就完成了！ 嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc 看更多與「蒸雞」相關的結果：電鍋
太忙沒時間做一整隻鹽焗雞，可以試試這個簡易版沙薑蒸雞翼。用蒸的方法做，不用開油鑊，又沒有油煙，清潔廚房就無難度啦！
不少人家中都會有一罐腐乳留作小菜或是粥品佐料，它的味道鮮美獨特，配上嫩滑的蒸雞，便可以做出簡單美味的家常小菜了。
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偶爾會遇到網友詢問料理的問題， 雖然並非專業， 但我仍可力所能及的分享自己的經驗~ 前陣子有位可愛的網友詢問純新手料理， 當下是推薦電鍋料理， 後來想想也好久沒用
想起以前媽媽整冬菇紅棗蒸雞超好味 所以今日買隻新鮮雞返黎整 嘉美雞聽得多 今日就第一次買 嘉美雞是百分百香港培養 最重要係冇打針 叫雞檔幫我一開二 一半今晚整冬菇紅棗
不得不向大家推介 ~ ~ ~ 這道製作簡單又美味的家常菜(我o也連汁都撈埋XD)，換上雞腿肉，啖啖肉更滋味，最適合下班回家做飯的煮婦。 雞溫馨提示： 蒸雞時先用中火蒸6-8分鐘
做法 1 雲耳、金針分別浸透，洗淨，瀝乾水分，去蒂。雲耳切小朵。鑊中燒滾水，分別加入雲耳、金針汆水，取出過冷河，壓出水分。 2 雞翼洗淨，瀝乾水分(如用雪藏雞翼需要預先解凍)，加入醃料略醃。 3 話
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6/6/2019 · 今晚終於同左LC buffet開光啦，黎個蟲草花蒸雞翼先！ 二人家庭來說，用雞翼黎蒸其實會比較方便，一來可以預隻數，二來唔使買成隻或半隻雞返黎又食唔晒，最終又要儲落雪櫃準
13/12/2008 · 請問，用蒸既方法， 將全隻雞由生蒸到熟，要幾多時間？ （約斤半重要幾耐？或者約兩斤要幾耐？） 我響網上搵食譜，多數都係先將隻雞切件，然後蒸， 但係我想整隻雞咁蒸。 唔該～
Chinese Food Cooking Recipe. Provide free Traditional Chinese recipe with clear step by step guideline.一起煮中菜啦, 家庭中式食譜.超清晰必勝烹飪步驟示範 1. 切去雞皮, 再把雞洗淨. 2. 把雞切件. 盛起1小時待排去水份. (否則,蒸好時可能會太多汁)
料理是一件幸福的事，分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜，也可以驕傲分享自己的食譜，認識和你一樣喜愛料理的朋友。 看更多與「雲耳蒸雞」相關的結果：冬菇蒸雞、雲耳、冬菇、冬菇雞
材料： 雞 半隻 沙爆魚肚 40g 冬菇 8隻 黑木耳 5g 金華火腿 20g 薑片 3片（切絲） 雞件醃料： 糖 3/4茶匙 生粉 2茶匙 蠔油 2茶匙 生抽 2茶匙 酒 1茶匙 麻油 半
25/2/2019 · Black Fungi 中式食譜 中菜食譜 冬菇雲耳蒸雞 家常碎蒸雞 家庭中菜食譜 碎蒸雞 碎蒸雞食譜 蒸雞食譜 食譜 Post navigation Previous Post 中菜食譜：香脆炸魚柳 Next Post 家鄉賀年食譜：炸油角 English 中文 (English) Recent Posts / 最新發報
影片時長: 11 分鐘
冬菇蒸滑雞是一道好吃的粵菜，這道菜的特點就是蒸出來的雞要嫩，滑，鮮，再加上冬菇的香氣，相當的美味，令人垂涎三尺。我一般會選擇放養的嫩母雞做這道菜，蒸雞嘛，原汁原味，雞的品質很重要。這次買了半隻清遠雞剛好一斤，做這個菜，味道也
呢排想認真硏究下LC咁鬼貴一隻係咪真係勁過D non-stick 同 stainless steel 咁多，所以用多左LC來整餸。要熟能生巧至可以真係conclude到究竟D餸係咪用左LC真係好味左架嗎。 今次我就用左22cm LC 黎蒸雞，整左個好正氣既。
冬菇浸軟切片；雲耳浸軟去蒂；紅棗去核略洗；洗淨雞後斬件，加入冬菇、雲耳、紅棗、薑絲和醃料醃2小時；用水輕輕沖洗蟲草花後舖在雞面上，燒熱水把雞放入鑊中大火蒸15分鐘，最後灑上蔥絲便成。
金針雲耳蒸雞材料 (2-4人用)新鮮黃油雞 半隻（淨重 500克，整隻雞重 2斤 12両）薑 兩片（切成絲）靚中型冬菇 5隻（浸發後每隻切成 3塊）頭菜 35克雲耳 15克（最好用老鼠木耳
您目前位置： 主頁 食譜 蒸氣烤焗水波爐 臘腸櫻桃木耳蒸雞 (PDF:133kB) 材料 : 雞(斬件) 半隻 臘腸 1條 櫻桃木耳 適量 調味料 : 糖 1/2茶匙 紹興酒 1茶匙 蠔油 2茶匙 麻油 1茶匙
平鋪雞件後還有多餘位置。換言之，如你家的蒸籠較少，理應也可按食譜蒸半隻斬了件的雞 。 如果沒有蒸籠，可用碟盛載荷葉包裏著的食材來蒸，以牙籤封口。蒸的時間一樣，只是可能碟底會有汁料，只要倒了就可上菜。小心不要弄破荷葉